“他们可以感知周围的环境，”缅因州大学龙虾研究所的执行主任鲍勃·拜尔说，“但是他们可能没有体会疼痛的能力。”根据动物权利组织Viva的说法，在一些地方，包括新西兰和意大利北部城市雷吉欧·艾米利亚在内的一些地方，煮活龙虾是违法的。瑞士政府的一位女发言人说，这项法律是由动物权利的争论发起的。
联邦食品安全和兽医事务办公室的伊娃·范·比克在一封电子邮件中说:“在杀死一只龙虾时，其它动物的方法比煮活的方法要多得多。”范比克对《华盛顿邮报》说，已经有一项议案禁止所有的龙虾进口到美国，但是联邦政府“认为这一措施不适用于国际贸易法。”她说，“官员们也认为我们可以改善动物保护方面的问题。”所以这项立法被修正了。无论如何，范·贝克补充说:“瑞士的龙虾消费量是微不足道的。
我们是一个内陆国家，因此龙虾被认为是一种相当奇特的美味，只在特别的餐厅里享用。缅因州国际贸易中心的杰夫·贝内特说，2016年美国对欧盟的龙虾出口总额为1.47亿美元。但他说，当年美国只向瑞士出口了价值36.8万美元的活龙虾。瑞士的新秩序也表明，龙虾和其他的甲壳类甲壳类动物，不能再在冰上或冰水中运输，但必须在它们习惯的栖息地——盐水中保存。
然而，海洋生物学家杰夫·希尔兹是弗吉尼亚海洋科学研究所的教授，他说，目前还不清楚对负面刺激的反应是疼痛反应还是简单的回避反应。“这就是问题所在，”他说，“没有办法知道。但是，由于龙虾没有哺乳动物的神经通路，并且在疼痛反应中使用，希尔兹说，他不相信龙虾会感到疼痛。根据龙虾研究的解释，龙虾有一种原始的神经系统，类似于昆虫，比如蟋蟀。据该研究所称，“昆虫和龙虾都没有大脑。”“对于一个有机体来说，它必须有一个复杂的神经系统神经生理学家告诉我们，龙虾和昆虫一样，不会产生疼痛。
金说，关于人们是否应该吃龙虾有争论，“所以在我看来，这是一个很低的门槛，以确保如果我们吃龙虾，我们不会首先折磨他们。”善待动物组织(PETA)指出,“当一头扎进滚烫的水,(甲壳类动物)疯狂地扭动着,刮边的锅在拼命逃跑。因此，对于任何一个在文明社会中不被激怒的人来说，这项立法是有意义的。但是,动物权利组织补充说,“这部法律可能结束一个严酷的的方法杀死这些龙虾，帮助它们的最好方式就是让他们从我们的盘子消失,然后我们所有人去选择更容易将获得的蔬菜水果。”着名的塞萨尔里茨大学的学术主任坦尼亚·弗洛伦塔尔说，她对瑞士的新禁令感到高兴。她说，瑞士烹饪艺术学院的讲师们已经实施了课程改革。
“不幸的是，我们一直教他们用沸水来做这件事但现在情况正在改变，”她在本周接受《华盛顿邮报》采访时表示。“我们将利用这个机会与学生们进行讨论，看看是否还有其他方法以更合乎道德和尊重的方式进行杀戮，而不仅仅是龙虾。”她补充说:“我认为我们有责任确保我们的动物得到正确对待。”返回搜狐，查看更多
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