“海克斯科技”一词近来爆红网络，奶茶是用奶精粉和植脂末调配而成；牛排是用碎肉和边角料压制而成；燕窝则是明胶片和植脂末加糖浆泡出来；一勺三花淡奶入锅，自来水立刻变成白色羊汤，这些“纯纯的科技与狠活儿”，既让消费者在下单前踌躇，也成为一些餐饮商家的梦魇。掌握“海克斯科技”的博主们嘴巴一歪，便能迅速涨粉至千万。而外卖食品的拥趸们，亲妈苦口婆心20年没有劝明白的事，则被“科技与狠活”迅速劝诫。
事件进一步发酵后，“海克斯科技”的走向已经不是那些博主所能控制，除了路边摊被横扫，海天味业这样的调味品行业顶流，素有“酱茅”之称的上市公司，也因添加剂国内外执行“双标”而受到影响。围绕“海克斯科技”的争论，可能正在每个人的那些微信群里发生。
实事求是地说，大部分人都属于餐饮业的外行，对于出来揭露无良商家欺骗消费者的博主，自然是喜闻乐见，钦佩有加。尤其是对于我们的父母辈来说，这与他们“震惊体”朋友圈文章是相互印证。而餐饮业的从业人员则会认为，这是在污蔑每锅粥内都有老鼠屎。疫情对于餐饮业的影响有目共睹，好不容易缓缓复苏的时刻，哪里受得了这种打击？
抛开剂量谈添加剂的危害，拿极端案例当做普遍现象，根本就站不住脚，但在强大的算法推荐下，病毒式传播消解了人们思考的时间，粉丝甚至还四处引战。这也使得掌握“海克斯科技”顶级流量的博主辛吉飞注销了自己的抖音账号，他还公开表示，拍摄视频初衷是想劝朋友们注重健康，合理膳食，如果视频给大家带来了伤害，自己深表歉意。也有人认为，他的这一举动是因为触及了一些人的利益，从而不得不屈从于资本的压力。
但静下来想，食品添加剂我们不是才知道，这不过是隔不了多久就会有一次的热搜，只不过这一次的表现形式是由直播播主在短视频平台上给我们呈现。真正让人不解的是，包括海天味业在内的大大小小餐饮业、调味品业的生产厂家和商家，为什么没有针对这些博主制作和发布反制视频，举例说明正常、适量的食品添加剂，不会影响到消费者的健康，而真正有害的是超量使用或非法添加物。当然，即便有了这些视频，传播力上又估计根本无法与《震惊！××食品要立刻远离！》《这样吃会毒死人！已经转疯了》这样的文章相提并论。
不可否认的是，“海克斯科技”是人类科技进步的产物，不能因为有人用在“狠活”上面，就因噎废食，将其彻底踢出人们的日常生活。这一刻，需要餐饮业直面，更需要一些餐饮界的诚信品牌和口碑商家站出来引导：合法的食品添加剂只要在合规的剂量、用法和用量范围内使用，并没有问题。而对于具备一定分辨能力的消费者来说，支持合理使用食品添加剂，反对超剂量、超范围的滥用，呼吁打击将非法添加物添加到食品中的行为，才是避免这种隔一段就会来一次的纷扰的根本妙方。
不过，“海克斯科技”的狠活还有另一种例外，比如商家将人工合成牛肉丸按照真牛肉丸的价格来卖给消费者，这当中的“海克斯科技”的使用则属于法律层面的讨论范畴了。 □ 路桂林
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